Carlos Díaz Romero

• Artículos de revistas (46)
• Colaboraciones en obras colectivas (26)
• Libros (7)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (12)
• Coordinación (1 publicación)

• Artículos de revistas

  • Vitamin C and organic acid contents in Spanish "Gazpacho" soup related to the vegetables used for its elaboration process

    C. del Mar Verde Méndez, Elena M. Rodríguez Rodríguez, Carlos Díaz Romero, María Cortes Sánchez Mata, María Cruz Matallana González, María Esperanza Torija Isasa

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 1, 2011, págs. 71-76

    • Resumen
    

  • Fatty acid profile in varieties of chestnut fruits from Tenerife (Spain)

    M.S. Astorga España, B. Rodríguez Galdón, Carlos Díaz Romero, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 1, 2011, págs. 77-81

    • Resumen
    

  • La castaña como alimento. Un cultivo para la revalorización

    Manuel Hernández Suárez, Carlos Díaz Romero, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 403, 2009, págs. 106-113

    

  • Capacidad antioxidante de diferentes variedades de cebolla

    H.C. Lorenzo León, B. Rodríguez Galdón, Elena M. Rodríguez Rodríguez, Carlos Díaz Romero

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 7, Nº. 1, 2009, págs. 53-58

    • Resumen
    

  • Variation of the chemical composition of tomato cultivars (Lycopersicon esculentum Mill.) according to resistance against the tomato yellow leaf curl virus (TYLCV)

    Marcos Hernández Suárez, Jordi Rull Pallarés, Domingo Ríos Mesa, Elena M. Rodríguez Rodríguez, Carlos Díaz Romero

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 88, Nº 11, 2008, págs. 1882-1891

    • Resumen
    

  • Comparison of mineral and trace element contents in onion cultivars (Allium cepa L.)

    Beatriz Rodríguez Galdón, Rafael Oropeza González, Elena M. Rodríguez Rodríguez, Carlos Díaz Romero

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 88, Nº 9, 2008, págs. 1554-1561

    • Resumen
    

  • Distribución de nutrientes en hortalizas: una comparación entre cebolla y batata

    B. Rodríguez Galdón, Carlos Díaz Romero, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 208, 2006, págs. 81-85

    

  • Caracterización bromatológica de variedades de cebolla producidas en Canarias

    L. Hernández Rodríguez, Carlos Díaz Romero, Elena M. Rodríguez Rodríguez, B. Rodríguez Galdón

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 373, 2006, págs. 112-113

    

  • Caracterización bromatológica de variedades de trigo (Triticum sp.) producidas en Tenerife: estudio preliminar

    B. Rodríguez Galdón, L. Hernández Rodríguez, Carlos Díaz Romero, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 372, 2006, págs. 128-129

    

  • Contenido de ácidos orgánicos en seis variedades de cebollas cultivadas en Canarias

    B. Rodríguez Galdón, Elena M. Rodríguez Rodríguez, Carlos Díaz Romero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 371, 2006, págs. 117-118

    

  • Composición química de cultivares locales de castañas de Tenerife: I. Composición quimica y contenido de antioxidantes

    L. M. Pérez González, Manuel Hernández Suárez, Carlos Díaz Romero, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 5, Nº. 3, 2006, págs. 195-205

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Composición química de cultivares locales de castañas de Tenerife: II. Composición mineral

    J. Díaz Gómez, Manuel Hernández Suárez, Carlos Díaz Romero, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 5, Nº. 3, 2006, págs. 206-213

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • El higo pico: Una alternativa agroalimentaria en Canarias

    Carlos Díaz Romero, Elena M. Rodríguez Rodríguez, E.M. Díaz Medina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 186, 2004, págs. 73-78

    

  • Parámetros químicos mayoritarios en leche de cabra de la isla de Tenerife

    Jacinto Darias Martín, Carlos Díaz Romero, Pedro Peláez Puerto, M. R. Fresno

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 350, 2004, págs. 59-64

    • Resumen
    

  • Cambios en el valor nutritivo de patatas durante distintos tratamientos culinarios.

    P. Suárez Hernández, Elena M. Rodríguez Rodríguez, Carlos Díaz Romero

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 4, Nº. 4, 2004, págs. 257-261

    • Resumen
    

  • Aplicación de análisis multivariado para la diferenciación de individuos sanos según su contenido sérico de minerales

    P. Henríquez Sámchez, Lluís Serra Majem, Carlos Díaz Romero, Elena M. Rodríguez Rodríguez, F. López Blanco

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 19, Nº. 5, 2004, págs. 263-268

    • Resumen
    

  • Parámetros químicos mayoritarios en quesos semicurados de Tenerife

    Jacinto Darias Martín, Carlos Díaz Romero, Pedro Peláez Puerto, M. R. Fresno

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 348, 2003, págs. 63-67

    • Resumen
    

  • Importancia económica del cultivo de la papa

    P. Suárez Hernández, Carlos Díaz Romero, Ricardo Casañas Rivero, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 346, 2003, págs. 77-80

    • Resumen
    

  • Influencia de la maduración sobre la composición química de plátanos de Canarias y bananas de Ecuador

    Carlos Díaz Romero, Markus Paul Forster, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 341, 2003, págs. 99-102

    • Resumen
    

  • Parámetros antropométricos en pacientes opiáceo dependientes incluidos en un programa de mantenimiento con metadona

    C. del Mar Verde Méndez, José E. Díez Flores, Ricardo I. Sañudo, Elena M. Rodríguez Rodríguez, Carlos Díaz Romero

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, ISSN-e 1697-4298, ISSN 0034-0618, Nº. 4 2, 2003, págs. 317-330

    • Texto completo
    

  • Historia de la papa

    Gonzalo Brito Miralles, P. Suárez Fernández, Carlos Díaz Romero, Ricardo Casañas Rivero, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 10, Nº. 2, 2003, págs. 54-58

    

  • Parámetros bioquímicos en pacientes opiaceodependientes

    J. F. Díaz-Flores Estévez, C. del Mar Verde Méndez, R.I Sañudo, Elena M. Rodríguez Rodríguez, Carlos Díaz Romero

    Análisis clínicos: órgano de expresión científica y profesional de la Asociación Española de Farmacéuticos Analistas, ISSN 0212-4572, Tomo 28, Nº. 3 (JUL-SEP), 2003, págs. 71-84

    

  • Estudio de correlación y análisis factorial aplicado a la excreción urinaria de selenio

    Elena M. Rodríguez Rodríguez, M. T. Sanz Alaejos, Carlos Díaz Romero

    Análisis clínicos: órgano de expresión científica y profesional de la Asociación Española de Farmacéuticos Analistas, ISSN 0212-4572, Tomo 28, Nº. 3 (JUL-SEP), 2003, págs. 85-90

    

  • Caracterización físico-química de quesos frescos elaborados con leche de cabra en la isla de Tenerife

    Pedro Peláez Puerto, María del Rosario Fresno Baquero, Carlos Díaz Romero, Jacinto Darias Martín

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 4, Nº. 2, 2003, págs. 103-108

    • Resumen
    

  • Niveles de selenio en aguas potables de Canarias

    Elena M. Rodríguez Rodríguez, M. T. Sanz Alaejos, Carlos Díaz Romero

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 4, Nº. 2, 2003, págs. 109-114

    • Resumen
    

  • Contenido de ácidos orgánicos en cinco variedades de patatas cultivadas en Tenerife (España)

    Ricardo Casañas Rivero, Elena M. Rodríguez Rodríguez, M. González, Antonio Marrero Domínguez, Carlos Díaz Romero

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 4, Nº. 1, 2003, págs. 16-21

    • Resumen
    

  • Características de las explotaciones que producen quesos artesanales en Tenerife (Islas Canarias)

    Jacinto Darias Martín, Carlos Díaz Romero, Pedro Peláez Puerto, M. R. Fresno

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 297, 2003, págs. 71-75

    

  • Parámetros hematológicos en pacientes opiaceodependientes

    R.I Sañudo, Carlos Díaz Romero, C. del Mar Verde Méndez, J.F. Díaz Flores, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 18, Nº. 6, 2003, págs. 358-365

    • Resumen
    

  • Contenido mineral de vinos tintos de Tenerife y Gran Canaria con denominación de origen

    Francisco Javier García Montelongo, Juan Pedro Pérez Trujillo, Carlos Díaz Romero, José Elías Conde González, Daniel Estévez Pérez

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 87, 2003, págs. 30-36

    • Resumen
    

  • Contribución a la ingesta de nutrientes en la población canaria por el consumo de papas

    P. Suárez Hernández, Carlos Díaz Romero, Ricardo Casañas Rivero, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 172, 2002, págs. 95-100

    

  • Parámetros enológicos de vinos de las Islas Canarias de acuerdo con su origen geográfico

    Carelia Claverie, Juan Pedro Pérez Trujillo, Carlos Díaz Romero, José Elías Conde, Eugenio Díaz Díaz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 334, 2002, págs. 147-150

    • Resumen
    

  • Caracterización del coco deshidratado obtenido mediante secado por fluidización

    M. Cuesta, T. R. Boys, Carlos Díaz Romero, D. Fernández, Teresa García Lacarra

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 332, 2002, págs. 99-102

    • Resumen
    

  • Hábitos alimentarios en opiáceo-dependientes incluidos en un Programa de Mantenimiento con Metadona

    J. F. Díaz Flores, R.I Sañudo, Carlos Díaz Romero, C. del Mar Verde Méndez, Elena M. Rodríguez Rodríguez

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 9, Nº. 3, 2002, págs. 61-68

    

  • Consumo de derivados de Cocaína en pacientes incluidos en un programa de mantenimiento con Metadona

    J. F. Díaz-Flores Estévez, M. A. Dorta, M. González Hidalgo, Teresa de la Rosa Vilar, D. Suárez Santana, Carlos Díaz Romero

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 18, Nº. 1, 2001, págs. 8-12

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Obtención y utilización de autolizado de levadura

    R. Jiménez, Mayra Acosta Failde, Carlos Díaz Romero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 289, 1998, págs. 99-104

    

  • Concentración de muestras de heroína y cocaína decomisadas en Santa Cruz de Tenerife

    D. Garrido Yebra, M.D. Pérez Ramón, Carlos Díaz Romero

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 12, Nº. 2-3, 1995, págs. 70-75

    • Resumen
    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Definición de las condiciones de conservación de un preparado de invertasa

    Olga Pérez Borla, Juan Cantillo, Carlos Díaz Romero, Elizabeth Mejías

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 249, 1994, págs. 45-48

    

  • Caracterización fisicoquímica de distintos tipos de vinagres (III) Determinación del color

    Carlos Díaz Romero, Arturo Hardisson de la Torre, A. Acosta Artiles

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 246, 1993, págs. 51-54

    

  • Caracterización fisicoquímica de distintos tipos de vinagres (IV) Determinación de índices y del contenido de clourors y sulfatos

    Carlos Díaz Romero, Arturo Hardisson de la Torre, A. Acosta Artiles

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 246, 1993, págs. 55-58

    

  • Procedimiento rápido de elaboración de autolizado de levadura de amplio espectro de utilización

    M. Badía, R. Jiménez, I. García, Carlos Díaz Romero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 245, 1993, págs. 87-90

    

  • Caracterización físico- química de distintos tipos de vinagre. I: Acidez, extracto seco y cenizas

    Carlos Díaz Romero, Arturo Hardisson de la Torre, A. Acosta Artiles

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 245, 1993, págs. 99-104

    

  • Caracterización físico- química de diferentes tipos de vinagres. II: Determinación de algunos parámetros de naturaleza volátil

    Carlos Díaz Romero, Arturo Hardisson de la Torre, A. Acosta Artiles

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 245, 1993, págs. 105-108

    

  • Pérdidas de metales pesados en el proceso de mineralización por vía seca

    Carlos Díaz Romero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 230, 1992, págs. 29-32

    

  • Estudio de algunos parámetros bioquímicos y hematológicos en un grupo de heroinómanos

    S Golding Fraga, Carlos Díaz Romero, F J García Montelongo

    Análisis clínicos: órgano de expresión científica y profesional de la Asociación Española de Farmacéuticos Analistas, ISSN 0212-4572, Tomo 15, Nº. 59 (I ABR-JUN), 1990, págs. 150-156

    • Resumen
    

  • Correlaciones entre algunos parámetros clínicos en varias drogodependencias

    S Golding Fraga, Carlos Díaz Romero

    Análisis clínicos: órgano de expresión científica y profesional de la Asociación Española de Farmacéuticos Analistas, ISSN 0212-4572, Tomo 14, Nº. 55 (I ABR-JUN), 1989, págs. 145-148

    • Resumen
    

  • Determinación de la morfina en orina: Estudio de un grupo de heroinómanos

    S Golding Fraga, Carlos Díaz Romero, F J García Montelongo

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 5, Nº. 1-3 (Números del 1 al 3), 1988, págs. 91-100

    • Resumen
    • Texto Completo Ejemplar
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Characterization of Red Wines from Macaronesia

    Jesús Heras Roger, Carlos Díaz Romero, Jacinto Darias Martín, Domingo Ríos Mesa

    Grapes and wines: advances in production, processing, analysis and valorization / António M. Jordão (ed. lit.), Fernanda Cosme (ed. lit.), 2018, ISBN 978-953-51-3833-4, págs. 253-274

    

  • Nutrición en el adulto sano: recomendaciones nutricionales y dietéticas

    B. Rodríguez Galdón, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 41-55

    

  • Nutrición del lactante

    María V. Velasco González, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 56-76

    

  • Fórmulas infantiles

    María V. Velasco González, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 77-98

    

  • Nutrición en la edad preescolar y escolar

    Mónica Ruiz Pons, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 99-112

    

  • Nutrición del adolescente

    M. Murray Hurtado, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 113-127

    

  • Nutrición en la edad avanzada

    Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 128-146

    

  • Nutrición en la gestación y lactación

    Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 147-174

    

  • Nutrición en deportistas

    Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 175-195

    

  • Ayudas ergogénicas

    Domingo Martín Herrera, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 196-228

    

  • Dietoterapia

    Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 229-234

    

  • Nutrición y obesidad

    L. Morcillo, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 235-252

    

  • Tratamiento dietético de la obesidad

    L. Morcillo, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 253-276

    

  • Nutrición y diabetes

    Judith López Fernández, José Gregorio Oliva García, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 277-292

    

  • Tratamiento dietético y otras herramientas terapéuticas en la diabetes

    Judith López Fernández, José Gregorio Oliva García, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 293-322

    

  • Nutrición y dislipemias

    Ignacio Llorente Gómez de Segura, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 323-351

    

  • Nutrición e hipertensión

    Manuel Luis Macía Heras, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 349-362

    

  • Nutrición en hiperuricemias

    Federico Díaz González, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 363-372

    

  • Nutrición en enfermedades renales

    Manuel Luis Macía Heras, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 373-388

    

  • Nutrición en enfermedades de la cavidad oral, esófago y estómago

    Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 389-404

    

  • Nutrición en enfermedades intestinales

    Juan Salvador Baudet Arteaga, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 405-428

    

  • Nutrición en enfermedades pancreáticas y hepáticas

    Antonio Sánchez de Río, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 429-450

    

  • Interacción alimento-medicamento

    Nuria Paiz Álvarez, Carlos Díaz Romero

    Nutrición en estados fisiológicos y patológicos / coord. por Carlos Díaz Romero, 2016, ISBN 978-84-15939-47-4, págs. 541-566

    

  • Nutrición y drogodependencias

    J. F. Díaz-Flores Estévez, Elena M. Rodríguez Rodríguez, Carlos Díaz Romero

    Nutrición y salud pública: métodos, bases científicas y aplicaciones / Lluís Serra Majem (ed. lit.), Javier Aranceta Bartrina (ed. lit.), 2006, ISBN 84-458-1528-8, págs. 446-452

    

  • La dieta: herramienta clave para mantener la salud

    Carlos Díaz Romero

    Productos hortofrutícolas mínimamente procesados / coord. por María Gloria Lobo Rodrigo, Mónica González, 2003, ISBN 84-606-3514-7, págs. 45-56

    

  • Niveles de fluoruro en los vinos de las Islas Canarias: años 1996 y 1997

    Teresa María Borges Miquel, Juan Pedro Pérez Trujillo, Carlos Díaz Romero, Olga B. Martínez Peraza, Eugenio Díaz Díaz

    La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, Vol. 2, 1998, ISBN 972-8023-26-X, págs. 498-502

    

• Libros

  • Yo y tú

    Martin Buber, Carlos Díaz Romero (trad.)

    Herder, 2017. ISBN 978-84-254-3979-7

    

  • Fundamentos de nutrición

    Carlos Díaz Romero

    La Laguna, Santa Cruz de Tenerife : Servicio de Publicaciones, Universidad de La Laguna, 2012. ISBN 978-84-15287-81-0

    

  • Composición química y valor nutritivo de plátanos producidos en Canarias

    Markus Förster, Elena M. Rodríguez Rodríguez, Carlos Díaz Romero

    Universidad de La Laguna, Área de Nutrición y Bromatología, 2004. ISBN 84-96168-34-4

    

  • El camino del ser humano y otros escritos

    Martin Buber, Carlos Díaz Romero

    Fundación Emmanuel Mounier, 2004. ISBN 84-95334-69-0

    

  • La papa en Tenerife: historia, importancia económica, taxonomía, fisiología, composición química y valor nutritivo

    Ricardo Casañas Rivero, Elena M. Rodríguez Rodríguez, Carlos Díaz Romero

    Santa Cruz de Tenerife : Arte Comunicación Visual, 2003. ISBN 84-96168-24-7

    

  • Estudio de la contaminación por algunos metales pesados del litoral de Santa Cruz de Tenerife

    Carlos Díaz Romero

    Universidad de La Laguna, 1988. ISBN 84-7756-123-0

    

  • Estudio de la contaminación por algunos metales pesados del litoral de Santa Cruz de Tenerife

    Carlos Díaz Romero

    La Laguna : Universidad, 1988. ISBN 84-7756-124-9

    

• Tesis

  • Estudio de la contaminacion por algunos metales pesados del litoral de santa cruz de tenerife

    Carlos Díaz Romero

    Universidad de La Laguna (1987).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Adaptación transcultural y validación de la escala YFAS-C para evaluar la adicción a la comida en población infantil de habla castellana (S-YFAS-C)

    Berta Pinto Robayna

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Díaz Romero (dir. tes.), Néstor Benítez Brito (codir. tes.). Universidad de La Laguna (2022).

    • Resumen
    

  • Color, composición fenólica y capacidad antioxidante de vinos tintos elaborados en canarias

    Jesús Enrique de las Heras Roger

    Tesis doctoral dirigida por Jacinto Darias Martín (dir. tes.), Carlos Díaz Romero (codir. tes.). Universidad de La Laguna (2015).

    • Resumen
    

  • Caracterización de variedades de legumbres y hortalizas locales en función de su contenido mineral

    María Ivars Pineda

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Díaz Romero (dir. tes.), Elena M. Rodríguez Rodríguez (codir. tes.). Universidad de La Laguna (2015).

    • Resumen
    

  • Estudio bromatológico de variedades de trigo producidas en tenerife

    Lía Hernández Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Díaz Romero (dir. tes.), Elena M. Rodríguez Rodríguez (codir. tes.). Universidad de La Laguna (2014).

    • Resumen
    

  • Concentración y bioaccesibilidad de carotenoides y compuestos fenólicos en papas cocidas

    Gabriela Burgos

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Díaz Romero (dir. tes.). Universidad de La Laguna (2014).

    • Resumen
    

  • Caracterizacion quimica de variedades locales de cebolla

    Beatriz Rodríguez Galdón

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Díaz Romero (dir. tes.), Elena M. Rodríguez Rodríguez (codir. tes.). Universidad de La Laguna (2009).

    • Resumen
    

  • Caracterización bromatológica de tomates cultivados en tenerife

    Marcos Hernández Suárez

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Díaz Romero (dir. tes.), Elena M. Rodríguez Rodríguez (codir. tes.). Universidad de La Laguna (2008).

    • Resumen
    

  • Caracterización y clasificación multivariada de las pastas de hígado envasadas de acuerdo con su contenido en metales pesados

    Gonzalo Brito Miralles

    Tesis doctoral dirigida por Francisco Jorge Garcia Montelongo (dir. tes.), Carlos Díaz Romero (dir. tes.), Eladia María Peña Méndez (dir. tes.). Universidad de La Laguna (2006).

    • Resumen
    

  • Composición química y valor nutricional del plátano canario

    Paul Foster Markus

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Díaz Romero (dir. tes.), Elena M. Rodríguez Rodríguez (codir. tes.). Universidad de La Laguna (2005).

    • Resumen
    

  • Caracterización de los quesos laborados con leche de cabra en la isla de Tenerife: influencia de factores ambientales en el desarrollo de sus características organolépticas y físico-químicas

    Pedro Peláez Puerto

    Tesis doctoral dirigida por Jacinto Darias Martín (dir. tes.), Carlos Díaz Romero (dir. tes.). Universidad de La Laguna (2003).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RIULL
    

  • Estudio de los parámetros analíticos relacionados con la calidad de los vinos de las Islas Canarias con denominación de origen

    Carelia Claverie

    Tesis doctoral dirigida por Juan Pedro Pérez Trujillo (dir. tes.), Carlos Díaz Romero (codir. tes.). Universidad de La Laguna (2002).

    

  • Determinacion de selenio y otros metales esenciales en leches

    Elena M. Rodríguez Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Díaz Romero (dir. tes.). Universidad de La Laguna (1997).

    • Resumen
    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Nutrición en estados fisiológicos y patológicos

      coord. por Carlos Díaz Romero

      Universidad de La Laguna, Servicio de Publicaciones, 2016. ISBN 978-84-15939-47-4

      

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