Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1992, Número 230

  • El sistema de análisis y puntos críticos: su introducción en las industrias de alimentos en los años 90

    Alberto Otero Rodríguez, María del Camino García Fernández, Benito Moreno García, María Luisa García López

    págs. 19-28

    

  • Pérdidas de metales pesados en el proceso de mineralización por vía seca

    Carlos Díaz Romero

    págs. 29-32

    

  • Investigación de Yersinia enterocolítica en carne de cerdo

    M. Botas, F. Pérez Flórez, V. M. de la Osa, N. Olmo, A. Benezet

    págs. 33-38

    

  • Control de calidad por termogravimetría de leches utilizadas en la fabricación de quesos

    J. García, T. Quintana, V. M. Resa

    págs. 39-40

    

  • Bacterias lácticas en el queso de los Ibores

    José González Crespo, M. Mas

    págs. 41-44

    

  • Estudio de algunas poblaciones microbianas en cinco grupos de quesos canarios

    E. San Juan, Rafael Millán de Larriva, J. C. Penedo Padrón, A. Salazar, M. Castelo, María C. Muñoz, A. Cardona

    págs. 45-48

    

  • Plomo y Cadmio en productos derivados de la pesca: métodos de destrucción de la materia orgánica y otros aspectos

    Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, A. López Goyanes

    págs. 49-56

    

  • Contenido de cadmio en derivados de cereales (galletas, pan, panes especiales, bollería y copos de cereales)

    M. D. Santos Díaz, María Eugenia Cirugeda Delgado, C. Cirugeda Delgado

    págs. 57-58

    

  • Estudio de contenido de plomo y cadmio en alimentos básicos. IV: Arroz

    M. D. Santos Díaz, María Eugenia Cirugeda Delgado, C. Cirugeda Delgado

    págs. 59-60

    

  • Elementos traza en leches de lactancia españolas. IV: Determinación de sodio

    María Begoña Etxebarria Robledo, A. Gallátegui, Jesús Etxebarria Ecenarro, José María Castresana Pelayo, Ricardo Pérez Olmos

    págs. 61-66

    

  • Análisis microbiológico de papillas de cereales

    D. García Bermejo, Juan José Ibáñez Guillén, I. Llunuera

    págs. 67-68

    

  • Dieta y caries dental

    Roberto Álvarez Marante, Gladys Gómez Santos, Antonio Sierra López

    págs. 69-72