Caracterización físico- química de diferentes tipos de vinagres. II: Determinación de algunos parámetros de naturaleza volátil

• Autores: Carlos Díaz Romero, Arturo Hardisson de la Torre, A. Acosta Artiles
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 245, 1993, págs. 105-108
• Idioma: español
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