Jacinto Darias Martín

• Artículos de revistas (30)
• Colaboraciones en obras colectivas (12)
• Tesis dirigidas (3)

• Artículos de revistas

  • Influencia del tiempo de maceración en la elaboración de la variedad Listán Prieto

    Alicia García Pérez, Marta Pomar García, Jacinto Darias Martín

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 12, 2011, págs. 14-21

    

  • Parámetros físico-químicos y de color en vinificaciones especiales en blanco de la isla de Tenerife

    A. M. Martín Gómez, María Hontoria Fernández, Rafael Armas Benítez, Eugenio Díaz Díaz, Jacinto Darias Martín

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 3, 2010, págs. 24-28

    

  • Estudio de los parámetros de maduración en vendimia según las diferentes variedades y zonas de la Denominación de Origen Valle de Guímar

    Jacinto Darias Martín, Federico Cuyás Redondo, Oscar Rodríguez García, María Teresa Ramos Domínguez

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 2, 2010, págs. 12-20

    

  • Parámetros físico-químicos y de color en vinificaciones especiales en blanco de la isla de Tenerife

    A. M. Martín Gómez, María Hontoria Fernández, Rafael Armas Benítez, Eugenio Díaz Díaz, Jacinto Darias Martín

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 64, 2010, págs. 48-51

    

  • Parámetros físico-químicos y de color en algunos tipos de vinificación en tnto de la isla de Tenerife

    A. M. Martín Gómez, María Hontoria Fernández, Rafael Armas Benítez, Eugenio Díaz Díaz, Jacinto Darias Martín

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 408, 2009, págs. 92-95

    

  • Parámetros de color y fenoles en maceraciones cortas de la variedad Listán negro

    Jacinto Darias Martín, María Teresa Ramos Domínguez, María Rosa Medina González, Julia Padrón Padilla

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 110, 2007, págs. 15-22

    

  • Parámetros químicos mayoritarios en leche de cabra de la isla de Tenerife

    Jacinto Darias Martín, Carlos Díaz Romero, Pedro Peláez Puerto, M. R. Fresno

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 350, 2004, págs. 59-64

    • Resumen
    

  • Estudio de la tecnología quesea en la isla de Tenerife

    María del Rosario Fresno Baquero, Jacinto Darias Martín, P. Peláez, Carlos Díaz de Pablo

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 183, 2003, págs. 78-81

    

  • Parámetros químicos mayoritarios en quesos semicurados de Tenerife

    Jacinto Darias Martín, Carlos Díaz Romero, Pedro Peláez Puerto, M. R. Fresno

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 348, 2003, págs. 63-67

    • Resumen
    

  • Estudio de la evaluación de caracteres madurativos de los clones de variedades blancas y tintas minoritarias enla Isla de Tenerife

    José A. González Lorente, Jacinto Darias Martín, M. J. García García, María Hontoria Fernández, Eugenio Díaz Díaz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 343, 2003, págs. 115-118

    • Resumen
    

  • Caracterización físico-química de quesos frescos elaborados con leche de cabra en la isla de Tenerife

    Pedro Peláez Puerto, María del Rosario Fresno Baquero, Carlos Díaz Romero, Jacinto Darias Martín

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 4, Nº. 2, 2003, págs. 103-108

    • Resumen
    

  • Características de las explotaciones que producen quesos artesanales en Tenerife (Islas Canarias)

    Jacinto Darias Martín, Carlos Díaz Romero, Pedro Peláez Puerto, M. R. Fresno

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 297, 2003, págs. 71-75

    

  • Comparativa del potencial enológico de varietales tintos cultivados en cota de mil metros en la isla de Tenerife

    José A. González Lorente, Jacinto Darias Martín, E. González Díaz, F. Rodríguez de Acuña y Pego, José Luis Savoie Gutiérrez, Eugenio Díaz Díaz

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 88, 2003, págs. 17-21

    

  • Madurez fenólica de clones de variedades de uva tradicionalmente cultivadas en Tenerife: Influencia de la virosis

    Jacinto Darias Martín, José A. Miguel Tabares, Francisco Martín Galarza, Marta Pomar García, Beatriz Martín Luis

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 84, 2003, págs. 15-21

    

  • Potencial enológico de clones de variedades de uva tradicionalmente cultivadas en Tenerife (España): influencia de la virosis de la vid

    Jacinto Darias Martín, María Hontoria Fernández, Francisco Martín Galarza, Marta Pomar García, Eugenio Díaz Díaz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 339, 2002, págs. 85-88

    • Resumen
    

  • Effect of altitude on the wine-making potential of Listan negro and Ruby Cabernet cultivars in the south of Tenerife island

    Jacinto Darias Martín, José A. Miguel Tabares, Eugenio Díaz Díaz, Beatriz Martín Luis, Marta Carrillo López

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 36, Nº 4, 2002, págs. 185-194

    

  • Varietales tintos minoriatarios en la Denominación de origen Tacoronte-Acentejo. Isla de Tenerife

    Jacinto Darias Martín, Rafael Armas Benítez, Eugenio Díaz Díaz, Ramón Barrera González

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 81, 2002, págs. 5-14

    • Resumen
    

  • Potencial enológico de los varietales tintos Listán Negro y Negramoll

    José Luis González González, Jacinto Darias Martín, Eugenio Díaz Díaz, Rafael Armas Benítez

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 79, 2002, págs. 53-64

    

  • Evolución de los caracteres madurativos de las variedades tintas Listán Negro y Negramolle

    Miguel Angel Hernández Cabrera, Jacinto Darias Martín, José Luis González González, Eladio Díaz González

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 76, 2001, págs. 27-37

    

  • Los vinos de Tea en la isla de La Palma

    Antonio Javier González Díaz, Jacinto Darias Martín, Francisco Bethencourt Piñero, Eugenio Díaz Díaz, Alicia García Pérez

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 70, 2000, págs. 6-11

    

  • La viticultura en el noroeste de la isla de La Palma

    Antonio Javier González Díaz, Jacinto Darias Martín, Francisco Bethencourt Piñero, Eugenio Díaz Díaz, Alicia García Pérez

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 69, 2000, págs. 5-11

    

  • Descriptive analysis of three white wine varieties cultivated in the Canary Islands: research note

    Valerio Luis Gutiérrez Alfonso, Jacinto Darias Martín, Rafael Armas Benítez, María Rosa Medina González, Eugenio Díaz Díaz

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 49, Nº 4, 1998, págs. 440-444

    

  • Niveles foliares comparativos de tres variedades de uva blanca cultivadas en Tenerife (Islas Canarias)

    Jacinto Darias Martín, Valerio Luis Gutiérrez Alfonso

    Fruticultura profesional, ISSN 1131-5660, Nº 99, 1998, págs. 7-10

    

  • Balances hídricos en distintas regiones vitivinícolas de la provincia Santa Cruz de Tenerife (Islas Canarias)

    María Rosa Medina González, Jacinto Darias Martín, Valerio Luis Gutiérrez Alfonso

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2693, 1998, págs. 910-912

    

  • Regiones Winkler en la provincia Sta. Cruz de Tenerife, Islas Canarias

    Jacinto Darias Martín, María Rosa Medina González, L. Valerio

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2689, 1998, págs. 582-584

    

  • Niveles foliares comparativos de tres variedades de uva blanca cultivadas en Tenerife (Islas Canarias)

    Jacinto Darias Martín, Valerio Luis Gutiérrez Alfonso

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 59, 1998, págs. 7-10

    

  • Primeros resultados de maduración de variedades de uva cultivadas en las islas Canarias

    Fernando Pérez Camacho, Jacinto Darias Martín, María Rosa Medina González, Eugenio Díaz Díaz, Valerio Luis Gutiérrez Alfonso

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 55, 1998, págs. 36-39

    

  • Metabisulfito potásico: Estimación de su grado de pureza y efectividad

    Jacinto Darias Martín, María Rosa Medina González, Valerio Luis Gutiérrez Alfonso

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2680, 1997, págs. 4630-4631

    

  • Contribución a la tipificación analítica de los vinos tintos de la Comarca Tacoronte-Acentejo

    María Rosa Medina González, Jacinto Darias Martín, Esteban Díaz Barco, G. Almenara

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2610, 1996, págs. 2831-2835

    

  • Estudio comparativo de la calidad de vinos tintos fermentados por levaduras autóctonas seleccionadas

    José A. González Lorente, Jacinto Darias Martín, Evaristo Cardell Cristellys, Eugenio Díaz Díaz, María del Pino Salvadores Sánchez de Cos

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 45, 1996, págs. 48-52

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Characterization of Red Wines from Macaronesia

    Jesús Heras Roger, Carlos Díaz Romero, Jacinto Darias Martín, Domingo Ríos Mesa

    Grapes and wines: advances in production, processing, analysis and valorization / António M. Jordão (ed. lit.), Fernanda Cosme (ed. lit.), 2018, ISBN 978-953-51-3833-4, págs. 253-274

    

  • Potencial enológico de las variedades tintas Listán negro y Negramolle

    José Luis González González, Rafael Armas Benítez, Miguel Angel Hernández Cabrera, Eugenio Díaz Díaz, Jacinto Darias Martín

    Aportaciones al conocimiento del vino canario / coord. por Sebastián N. Delgado Díaz, 2010, ISBN 978-84-88366-87-0, págs. 189-219

    

  • Estudio comparativo de tres variedades de uva blanca cultivadas en el sur de Tenerife

    Valerio Luis Gutiérrez Afonso, Jacinto Darias Martín, Rafael Armas Benítez, Eugenio Díaz Díaz

    Aportaciones al conocimiento del vino canario / coord. por Sebastián N. Delgado Díaz, 2010, ISBN 978-84-88366-87-0, págs. 221-254

    

  • Efecto de la cota sobre el potencial enológico de dos varietales tintos

    José A. Miguel Tabares, Eugenio Díaz Díaz, Jacinto Darias Martín

    Aportaciones al conocimiento del vino canario / coord. por Sebastián N. Delgado Díaz, 2010, ISBN 978-84-88366-87-0, págs. 273-288

    

  • Influencia de la maceración en la calidad y en el perfil polifenólico de vinos blancos elaborados en la D.O. Valle de Güímar

    Jacinto Darias Martín, Oscar Rodríguez García, Eugenio Díaz Díaz, Valerio Luis Gutiérrez Afonso, Rosa María Lamuela Raventós

    Aportaciones al conocimiento del vino canario / coord. por Sebastián N. Delgado Díaz, 2010, ISBN 978-84-88366-87-0, págs. 479-491

    

  • Los vinos de tea en la Isla de La Palma

    Ana García Pérez, Francisco Bethencourt Piñero, Antonio Javier González Díaz, Eugenio Díaz Díaz, Jacinto Darias Martín

    Aportaciones al conocimiento del vino canario / coord. por Sebastián N. Delgado Díaz, 2010, ISBN 978-84-88366-87-0, págs. 529-545

    

  • El aumento del color en vinos tintos mediante el uso de factores de copigmentación: posibilidades futuras de manipulación del color

    Jacinto Darias Martín, Roger B. Boulton, Eugenio Díaz Díaz, Marta Carrillo López, Valerio Luis Gutiérrez Alfonso

    La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, Vol. 2, 1998, ISBN 972-8023-26-X, págs. 458-465

    

  • Estudio comparativo del potencial enológico de tres variedades blancas de uva cultivadas en las Islas Canarias

    Fernando Pérez Camacho, Jacinto Darias Martín, Eugenio Díaz Díaz, Valerio Luis Gutiérrez Alfonso

    La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, Vol. 2, 1998, ISBN 972-8023-26-X, págs. 522-527

    

  • Influencia de la adición de levaduras autóctonas en un mosto y su incidencia en el vino resultante durante la vendimia de 1994

    Jacinto Darias Martín, Evaristo Cardell Cristellys, Eugenio Díaz Díaz, María del Pino Salvadores Sánchez de Cos

    XVII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 8-12 de mayo de 1995, 1996, ISBN 84-7930-062-0, págs. 243-251

    

  • Contribución a la tipificación físico-química de los vinos tintos de la comarca Tacoronte-Acentejo

    Jacinto Darias Martín, Esteban Díaz Barco, Domingo Pérez Díaz, G. Almenara

    XVII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 8-12 de mayo de 1995, 1996, ISBN 84-7930-062-0, págs. 739-748

    

  • Estudio de extracción del color de la variedad Listán

    C. Casanova, Pedro Martín, Jacinto Darias Martín, A. Fornos

    X jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 9-13 de mayo de 1988, 1988, ISBN 84-505-7518-4, págs. 463-476

    

  • Metabisulfito potásico: estimación de su grado de pureza y efectividad

    Jacinto Darias Martín

    VIII jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo, 5-9 de mayo de 1986, 1987, ISBN 84-600-4977-9, págs. 221-224

    

• Tesis dirigidas

  • Color, composición fenólica y capacidad antioxidante de vinos tintos elaborados en canarias

    Jesús Enrique de las Heras Roger

    Tesis doctoral dirigida por Jacinto Darias Martín (dir. tes.), Carlos Díaz Romero (codir. tes.). Universidad de La Laguna (2015).

    • Resumen
    

  • Caracterización de los quesos laborados con leche de cabra en la isla de Tenerife: influencia de factores ambientales en el desarrollo de sus características organolépticas y físico-químicas

    Pedro Peláez Puerto

    Tesis doctoral dirigida por Jacinto Darias Martín (dir. tes.), Carlos Díaz Romero (dir. tes.). Universidad de La Laguna (2003).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RIULL
    

  • Estudio comparativo de tres variedades de uva blanca (vitis vinifera l.) cultivadas en el sur de la isla de tenerife

    Valerio Luis Gutiérrez Afonso

    Tesis doctoral dirigida por Jacinto Darias Martín (dir. tes.). Universidad de La Laguna (1998).

    • Resumen
    

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