Influencia de la maceración en la calidad y en el perfil polifenólico de vinos blancos elaborados en la D.O. Valle de Güímar

• Jacinto J. Darias-Martín ^[1] ; Óscar Rodríguez García ^[1] ; Eugenio Díaz Díaz ^[2] ; Valerio Gutiérrez Afonso ^[1] ; Rosa M. Lamuela-Raventós ^[3]
  1. [1] Universidad de La Laguna

     Universidad de La Laguna

     San Cristóbal de La Laguna, España

     
  2. [2] Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

     Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

     San Cristóbal de La Laguna, España

     
  3. [3] Universitat de Barcelona

     Universitat de Barcelona

     Barcelona, España

     

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• Localización: Aportaciones al conocimiento del vino canario / coord. por Sebastián N. Delgado Díaz, 2010, ISBN 978-84-88366-87-0, págs. 479-491
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)