Caracterización y clasificación multivariada de las pastas de hígado envasadas de acuerdo con su contenido en metales pesados

• Autores: Gonzalo Brito Miralles
• Directores de la Tesis: Francisco Jorge Garcia Montelongo (dir. tes.), Carlos Díaz Romero (dir. tes.), Eladia María Peña Méndez (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de La Laguna ( España ) en 2006
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: María Esperanza Torija Isasa (presid.), Maria Jesus Sanchez Sanchez (secret.), Victòria Salvadó Martín (voc.), Jacinto Darias Martín (voc.), Francisco Jiménez Moreno (voc.)
• Materias:
  • Química
  • Ciencias de la vida
  • Ciencias agrarias
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Se han desarrollado procedimientos de análisis multivariado para la caracterización, clasificación e identificación de pastas de hígado envasadas mediante su contenido en metales pesados y una serie de variables cuantitativas y cualitativas. Se han establecido las características relativas a los diferentes envases comerciales en función del contenido en metales pesados y cualidades relativas a la marca, país de origen. Se ha estudiado la concentración de elementos metálicos en diferentes zonas de los envases.

    Se han estudiado diferentes métodos estadísticas univariados y multivariados para la ordenación de las muestras por clases relativas a la zona de muestreo, tipo de envase, país de origen, marca comercial e ingredientes.