Resumen de Desterpenación de aceites esenciales de cítricos
Los aceites esenciales de cítricos son una fuente valiosa de materias primas para la industria de los aromas y de las fragancias. Estos presentan un alto porcentaje de hidrocarburos terpénicos, que los hacen fácilmente oxidables e insolubles en soluciones acuosas y alcohólicas. Para eliminar estos inconvenientes, los hidrocarburos terpénicos son eliminados parcial o totalmente. En esta revisión se discuten las ventajas y desventajas del uso de los aceites concentrados y desterpenados, así como las técnicas más empleadas para su obtención. También se presenta la composición química determinada por cromatografía de gases-espectrometría de masas y sus características físicas y químicas.
