Obtención y aplicación de concentrados de proteínas de suero lácteo en la industria alimentaria

• Autores: Olga Díaz Rubio, Angel Cobos García
• Localización: Innovación y desarrollo en la industria alimentaria / coord. por Francisco Fraga López, José Manuel Martínez Ageitos, 2004, ISBN 84-609-0089-4, págs. 45-54
• Idioma: español
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