Resumen de Guía de evolución sensorial del pimiento del piquillo de Lodosa con denominación de origen

Anabel Ordóñez Aranguren, F. C. Ibáñez, Paloma Torre Hernández, Aurora Irigoyen Moriana, C. Mendía

• El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pimiento del Piquillo de Lodosa tiene un especial interés en ofrecer a los consumidores un producto de elevada calidad. Por ello, dentro de sus controles aplicados al producto se incluye el análisis sensorial, realizado en el laboratorio de Análisis Sensorial (Universidad Pública de Navarra) acreditado por ENAC para ello.