Evaluación del pan de espelta: análisis para estudiar si es una alternativa al pan común

• Autores: Silvia Aja, A. Zulueta, M. Bellver, L. Cervera Valle
• Localización: Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1193, 2009, págs. 8-11
• Idioma: español
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