The production of reduced-alcohol wines using Gluzyme Mono® 10.000 BG-treated grape juice

• Autores: B. N. E. Biyela, W. J. Du Toit, Benoit Divol, D. F. Malherbe, P. van Rensburg
• Localización: South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 30, Nº 2, 2009, págs. 124-132
• Idioma: inglés
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