Chemical and sensory effects of Saignée, water addition, and extended maceration on high brix must

• Autores: James F. Harbertson, Maria S. Mireles, Eric D. Harwood, Karen Weller, Carolyn F. Ross
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 60, Nº 4, 2009, págs. 450-460
• Idioma: inglés
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