Sugar and acid contents in soymilk fermented with lactic acid bacteria alone or simultaneously with bifidobacteria

• Autores: Hsin-Yi Yang, Roch-Chui Yu, Yi-Chieh Wang, Cheng-Chun Chou
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 20, Nº 3 (June), 2003, págs. 333-338
• Idioma: inglés
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