Influence of polyphenolic components of red wines on the microbial synthesis of volatile phenols

• Autores: Pascal Chatonnet, C. Viala, Denis Dubordieu
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 48, Nº 4, 1997, págs. 443-448
• Idioma: inglés
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