Dough and Breadmaking Properties of Wheat Flour Substituted by 10% with Germinated Quinoa Flour

• Autores: S. H. Park, N. Morita
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 6, 2005, págs. 471-476
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)