Los compuestos bioactivos de las frutas y sus efectos en la salud

• Autores: Nuria Martínez Navarrete, María Montaña Cámara Hurtado, Juan José Martínez Lahuerta
• Localización: Actividad dietética, ISSN-e 1138-0322, Vol. 12, Nº. 2, 2008, págs. 64-68
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The bioactive compounds of fruits and their effects on health
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• Resumen
  • español

    El beneficio del consumo de frutas en la salud parece estar relacionado con la presencia de un amplio número de compuestos que pertenecen al grupo de los denominados fitoquímicos o sustancias bioactivas. Sus efectos beneficiosos están en relación con su papel en la prevención del desarrollo de distintos tipos de cáncer y de enfermedades cerebrovasculares y cardiovasculares, e incluso de la enfermedad de Alzheimer. Aún no están claros los mecanismos de acción de estos compuestos, pero su efecto es el resultado de muchas interacciones tanto entre los distintos componentes de los alimentos, como con el propio organismo. En este sentido, no es seguro que puedan conseguirse los mismos beneficios con los componentes aislados como los que se consiguen con una dieta equilibrada adecuada.

  • English

    The health benefit of consuming fruit seems to be related to the presence of a wide range of compounds belonging to the so-called phytochemical group or bioactive substances. Their beneficial effects are in connection with their role in preventing the development of different types of cancer and of cerebrovascular and cardiovascular diseases, and even of Alzheimer's disease. The action mechanisms of these compounds are still not clear, but their effect is the result of many interactions both among the different food components and with the organism itself. In this sense, it is not sure whether the same benefits can be obtained from the isolated components as those obtained from a properly balanced diet.