Isolation, identification, and organoleptic characterization of low-molecular-weight peptides from white wine

• Autores: C. Desportes, M. Charpentier, B. Duteurtre, Alain Maujean, F. Duchiron
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 52, Nº 4, 2001, págs. 376-380
• Idioma: inglés
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