Identification and partial characterization of glycosidic activities of commercial strains of the lactic acid bacterium, "Oenococcus oeni"

• Autores: Antonio Grimaldi, Hylton McLean, Vladimir Jiranek
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 51, Nº 4, 2000, págs. 362-369
• Idioma: inglés
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