The tannins of oak heartwood: structure, properties, and their influence on wine flavor

• Autores: Jean-Louis Puech, F. Feuillat, J. R. Mosedale
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 50, Nº 4, 1999, págs. 469-478
• Idioma: inglés
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