Resumen de Vacas locas: Un enfoque desde la antropología
Desde la antropología de la alimentación parece oportuno llevar a cabo una reflexión acerca de los conflictos que están aconteciendo: �El mal de las vacas locas�, �La fiebre aftosa� y demás enfermedades que puedan aparecer en un futuro inmediato, nos van a permitir adrentarnos en un miedo colectivo intenso sentido simultáneamente por todos los individuos. Este miedo se va a caracterizar por una regresión a un estadio arcaico, impulsivo y gregario en �nuestra mesa� que se traduce en una percepción social de riesgo y peligro, con consecuencias inmediatas en el mercado alimentario.
