Improving food safety with high pressure treatment - 1. Fundamentals of the high pressure method for conserving meat products

• Autores: Eberhard Haack, Volker Heinz
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 2, 2002, págs. 43-45
• Idioma: alemán
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