The shape makes the difference - Design of cutter knives largely determines product quality of sausage

• Autores: Eberhard Haack, Emil Kolev, Egon Ehrle
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 2, 2002, págs. 25-32
• Idioma: alemán
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