Interprétation moléculaire de l'amélioration de la stabilité protéique des vins blancs au cours de leur élevage sur lies

• Autores: Moine-Ledoux, V., Denis Dubordieu
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 25, Nº 86, 1998, págs. 11-14
• Idioma: español
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