Les non-Saccharomyces et leur expression lors de la fermentation alcoolique: cas spécifique de Torulaspora delbrueckii

• Autores: Philippe Renault
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 242, 2010 (Ejemplar dedicado a: ISO 9001 version 2008 pour les concours internationanaux des Enologues de France), págs. 8-15
• Idioma: francés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)