Producción de metabolismos y pruebas de actividad antagónica de bacterias lácticas termotolerantes aisladas de productos cárnicos

• Autores: N. Leticia Ramírez Chavarín, C. Wacher-Rodarte, María de Lourdes Pérez Chabela
• Localización: Nacameh, ISSN-e 2007-0373, Vol. 3, Nº. 1, 2009, págs. 33-47
• Idioma: español
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