Quality and antioxidant properties of fresh-cut apple wedges from 10 cultivars during modified atmosphere packaging storage

• Autores: C. Roble, T. R. Gormley, N. Brunton, F. Butler
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 3, 2011, págs. 267-276
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)