Sélection, production et utilisation d'un couple de levures "Torulaspora delbrueckii" et "Saccharomyces cerevisiae" pour optimiser la qualité des vins blancs via l'inoculation séquentielle

• Autores: Céline Raynal, Forbes Wardrop, Olivier Pillet, Perrine Languet, Ann Dumont, Anne Julien-Ortiz
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 248, 2011, págs. 17-25
• Idioma: francés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)