Impact of Amino Acid Addition on Aroma Compounds in Papaya Wine Fermented with "Williopsis mrakii"

• Autores: P. R. Lee, B. Yu, P. Curran, S. Q. Liu
• Localización: South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 32, Nº 2, 2011, págs. 220-228
• Idioma: inglés
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