Utilización de bacterias lácticas termoresistentes como probióticos en productos cárnicos cocidos

• Autores: María de Lourdes Pérez Chabela, N. Leticia Ramírez Chavarín
• Localización: Nacameh, ISSN-e 2007-0373, Vol. 1, Nº. 1, 2007, págs. 87-96
• Idioma: español
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