Resumen de Relacion del HACCP con los sistemas de calidad en la industria alimentaria.
Se preguntan una serie de consideraciones sobre la Directiva de Higiene Alimentaria 93/43, que proximamente entrará en vigor. El objetivo es aumentar la seguridad de los productos alimentarios en el mercado, aplicando tecnicas de prevencion de riesgos, frente a la postura anterior de control de la peligrosidad de los productos alimentarios.
