Physicochemical and sensorial characteristics of four muscles from commercial crossbred pigs slaughtered at 130 kg body weight

• Autores: Silvia Calvo Díez, J.A. Sánchez Rodríguez, Begoña Panea Doblado, María Ángeles Latorre Górriz
• Localización: Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 10, Nº. 3, 2012, págs. 701-711
• Idioma: inglés
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