Estudio sensorial de Jamón DOP de Teruel con secado a ventana abierta y con secado en cámaras frigoríficas

• Autores: Mª Carmen López Mendoza
• Localización: Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 38, Etapa/Nº 335, 2011, pág. 67
• Idioma: español
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