Objetivo: fruta y suavidad: la apuesta por la sinergia enzyma y levadura

• Autores: Céline Fauveau, Céline Bajard Sparrow, Catherine Grassin, Patrice Pellerin
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 58, 2009, págs. 26-27
• Idioma: español
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