Analysis of volatile compounds from Iberian hams: a review: Análisis de los compuestos volátiles del jamón ibérico: revisión

• Autores: Mónica Narváez Rivas, E. Gallardo, Manuel León Camacho
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 63, Nº 4, 2012, págs. 432-454
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Dialnet Métricas: 2 Citas