"Chilled food (III)". Reacciones fisicoquímicas y seguridad de chilled foods

• Autores: Miguel Ángel Herrera Úbeda
• Localización: Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 51, 2012, págs. 20-25
• Idioma: español
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