Miguel Ángel Herrera Úbeda

• Artículos de revistas (29)
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• Artículos de revistas

  • Avances en alimentación hospitalaria: Los pacientes esperan alimentos con sabor y menús creativos, y esto debe lograrse dentro de los restrictivos parámetros presupuestarios imperantes

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 540, 2023, págs. 26-28

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  • El grado de satisfacción de los pacientes con las dietas basales y terapéuticas

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 64, 2016, págs. 16-19

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  • Cómo afecta la tecnología a las propiedades nutritivas y organolépticas de los alimentos: Elaboración culinaria (3)

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 63, 2015, págs. 12-16

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  • Cómo afecta la tecnología a las propiedades nutritivas y organolépticas de los alimentos.: Elaboración culinaria: (2)

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 62, 2015, págs. 10-15

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  • Cómo afecta la tecnología a las propiedas nutritivas y organolépticas de los alimentos: Elaboración culinaria (I)

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 61, 2015, págs. 12-15

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  • "Chilled foods": Calidad sensorial

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 56, 2014, págs. 14-18

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  • "Chilled foods". Vida útil de los alimentos

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 55, 2013, págs. 18-23

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  • "Chilled foods". Envasado. Tendencias futuras (II)

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 54, 2013, págs. 20-25

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  • "Chilled food" (V): Envasado. Tendencias futuras

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 53, 2013, págs. 16-20

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  • "Chilled foods (IV)": El envasado, modalidades y materiales

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 52, 2013, págs. 18-23

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  • An ecophysiographic approach for Araucaria araucana regeneration management

    Fernando Drake, Juan Ramón Molina Martínez, Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Ciencia e investigación agraria: revista latinoamericana de ciencias de la agricultura, ISSN-e 0718-1620, Vol. 39, Nº. 1, 2012, págs. 159-176

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  • "Chilled food (III)". Reacciones fisicoquímicas y seguridad de chilled foods

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 51, 2012, págs. 20-25

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  • "Chilled foods (II)": Factores no microbiológicos que afectan a la calidad y a la seguridad

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 50, 2012, págs. 20-25

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  • "Chilled foods (I)". Alimentos refrigerados de calidad

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 49, 2012, págs. 12-15

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  • ¿Qué es HCI? (Healthcare Caterers International)

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 48, 2012, págs. 18-19

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  • Viaje fin de curso de la AEHH

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 47, 2012, págs. 26-27

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  • La nueva Hostelería Hospitalaria (III)

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 45, 2011, págs. 18-19

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  • La nueva Hostelería Hospitalaria (II)

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 44, 2011, págs. 30-32

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  • La nueva Hostelería Hospitalaria (I)

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 43, 2011, págs. 24-27

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  • Efecto de los sistemas de riego en la rentabilidad de plantaciones de eucalipto (Eucalyptus globulus)

    Emilio Guerra, Miguel Ángel Herrera Úbeda, Fernando Drake

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 44, Nº. 1, 2010, págs. 99-107

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  • Sistema de trabajo en cadena fría: ¿Cómo afecta el cambio al personal? (II)

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 40, 2010, págs. 34-35

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  • Sistema de trabajo en cadena fría: una tecnología irrenunciable. ¿Cómo afecta el cambio al personal?

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 39, 2010, págs. 18-19

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  • Sistema de trabajo en cadena fría:: una tecnología irrenunciable. Desarrollo e investigación de productos y menús

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 38, 2010, págs. 16-19

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  • Aspectos económicos asociados a la introducción del sistema de cadena fría: Sistema de trabajo en cadena fría: una tecnología irrenunciable

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 37, 2010, págs. 14-15

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  • Equipamiento y aplicación de la tecnología. Sistema de trabajo en cadena fría: una tecnología irrenunciable

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 36, 2009, págs. 12-13

    

  • Preguntas básicas. Cadena fría (4)

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Hospital hostelero: equipamiento sociosanitario, ISSN-e 1697-2953, Nº. 35, 2009, págs. 12-13

    

  • Rentabilidad de la fertilización al establecimiento de plantaciones de eucalyptus globulus

    Emilio Guerra, Miguel Ángel Herrera Úbeda, Fernando Drake

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 41, Nº. 7, 2007, págs. 797-804

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  • Calidad y seguridad con las nuevas tecnologías de alimentación en hospitales

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Revista de nutrición práctica, ISSN-e 2387-0672, ISSN 2387-063X, Año 8 (Abril), 2004 (Ejemplar dedicado a: VIII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica), págs. 31-36

    

  • La cocina central de un gran hospital

    Juan Nectalí Marcos, Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Todo hospital, ISSN 0212-1972, Nº. 204, 2004, págs. 103-107

    

• Tesis

  • Grado de satisfacción de los pacientes hospitalizados con las dietas basales y terapéuticas en centros sanitarios públicos

    Miguel Ángel Herrera Úbeda

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Villarino Marín (dir. tes.), Jesús Román Martínez Álvarez (dir. tes.), María Elisa Calle Purón (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2015).

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    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

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