La alimentación venezolana en la segunda mitad del siglo XIX: dieta y nutrición en una economía no moderna

• Autores: Jaime Torres Sánchez
• Localización: El Mediterráneo y América: Actas del XI Congreso de la Asociación Española de Americanistas / coord. por Juan José Sánchez Baena, Lucía Provencio Garrigós, Vol. 1, 2006, ISBN 84-7564-343-4, págs. 517-526
• Idioma: español
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