The A-Z of wine enzymes: Part 2: Enzymes selection plays a vital role in quality winemaking

• Autores: Karien O'Kennedy, Rose Marie Canal Llauberas
• Localización: Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 590, 2013, págs. 42-47
• Idioma: inglés
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