Monitorización de "Staphylococcus" y "Lactobacillus" durante la maduración de chorizo gallego mediante PCR cuantitativa a tiempo real

• Sonia Fonseca Balvís ^[1] ; María Inmaculada Franco Matilla ^[1] ; Francisco Javier Carballo García ^[1]
  1. [1] Universidade de Vigo

     Universidade de Vigo

     Vigo, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 250-252
• Idioma: español
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