Antibacterial activity of protein extracts from edible mushroom against foodborne pathogens using turbidimetry

• Maite D'Arrigo ^[1] ; Eva Guillamón Fernández ^[1] ; Miguel Lozano ^[1] ; Ana García Lafuente ^[1] ; Laura Mateo Vivaracho ^[1] ; Ana Villares ^[1]
  1. [1] Centro para la Calidad de los Alimentos, INIA, Soria
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 272-273
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)