El análisis sensorial de la carne: I. Finalidad y objetivos

• Autores: Felipe R. De Huidobro, Eugenio Miguel, Belén Blázquez, Esther Onega
• Localización: Boletín agrario de la Comunidad Autónoma de Madrid, ISSN 1575-7501, Nº. 37 (JUL), 2003, págs. 37-40
• Idioma: español
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