El análisis sensorial de la carne. III. Desarrollo de las catas

• Autores: Felipe R. De Huidobro, Eugenio Miguel, Belén Blázquez, Esther Onega
• Localización: Boletín agrario de la Comunidad Autónoma de Madrid, ISSN 1575-7501, Nº. 39 (DIC), 2003, págs. 31-34
• Idioma: español
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