The contribution of moulds and yeasts to the fermentation of ‘agbelima’ cassava dough

• Autores: M. Jakobsen, W.K. Amoa-Awua, Jens C. Frisvad, S. Sefa-Dedeh
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 83, Nº 3, 1997, págs. 288-296
• Idioma: inglés
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