When is simple good enough: a comparison of the Gompertz, Baranyi, and three-phase linear models for fitting bacterial growth curves

• Autores: W. C. Damert, R. L. Buchanan, R. C. Whiting
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 14, Nº 4 (August), 1997, págs. 313-326
• Idioma: inglés
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