Aprovechamiento de subproductos de la industria agroalimentaria para la obtención de compuestos bioactivos

• Autores: Elena Madera Bravo, José María Fernández Ginés
• Localización: Retos medioambientales de la industria alimentaria / coord. por Sagrario Beltrán Calvo, María Luisa González San José, Alfonso Perote Alejandre, 2012, ISBN 978-84-92681-52-5, págs. 79-88
• Idioma: español
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