Resumen de Consideraciones sobre la determinación de los compuestos relacionados con el olor sexual, androstenona y escatol, en cerdos machos sin castrar.

José Antonio García Regueiro, M. Hortós

• En este art´ciulo los autores tratan de exponer las tendencias y las características de los diferentes enfoques para resolver o como mínimo ayudar a ello mediante la aplicación de conceptos que simplifiquen la consecución del objetivo principal: separar las canales con olor sexual de las que no lo presentan.