Effect of monoglycerides on the thermal inactivation kinetics ofBacillus cereusF4165/75 spores

• Autores: M. R. Ghouila, A. Chaibi, F. F. Busta, L. H. Ababouch
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 15, Nº 5 (October), 1998, págs. 527-537
• Idioma: inglés
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