Effects of preparation procedures, packaging and storage on nutrient retention in peeled potatoes

• Autores: Margareta Hägg, Eero Hurme, Raija Ahvenainen, Ulla Häkkinen, Jorma Kumpulainen
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 77, Nº 4, 1998, págs. 519-526
• Idioma: inglés
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