Development of extruded snacks using jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart) flour and cassava starch blends

• Autores: Mara R Silva, Leonard Sebio, Yoon K. Chang, Maria A. A. P. Da Silva, Luiz C Gutkoski
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 78, Nº 1, 1998, págs. 59-66
• Idioma: inglés
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