L'utilizzo dei lieviti non-Saccharomyces in fermentazione

• Autores: Enrico Vaudano, Eleonora Bertolone, Mauricio Petrozziello, Emilia García Moruno
• Localización: L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 1-2, 2014, págs. 83-89
• Idioma: italiano
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